Entreprise

À propos de nous

Une odeur envoutante de chocolat qui vous accueil lorsque vous ouvrez les portes de la chocolaterie Doti.


C'est dans la petite manufacture de Smolec, que depuis 25 ans, nous combinons différentes saveurs pour créer des moments de partage merveilleux avec nos chocolats. Parce que rien ne vaut le sourire de nos clients, c'est toujours avec passion et dévouement que nous fabriquons un chocolat artisanal, pour réjouir les plus exigeants gourmands.

Nous sommes heureux de fabriquer un chocolat à aimer et à partager. 

Dorota Mroczkowska
Fondatrice

Se tient dans notre petit chocolaterie, une fabrication artisanale de fruits et noix enrobés de chocolat.  Crées avec des matières première de la plus grande qualitée, nous travaillons sans cesse pour améliorer le goût et la qualité de nos produits. Nous prenons grand soin de présenter nos produits dans d'élégants emballages. Grâce à quoi nos chocolats sont de parfaits cadeaux pour vos proches mais aussi partenaires en affaires. 

Doti - un moment de plaisir dans un monde pressé.
Que faisons-nous?

Nous offrons un large choix de fruits et noix et amandes enrobés de chocolat au lait, blanc et noir. Peut-être même une des plus grande au monde.
Dans d'élégants emballages et aussi en vrac, nous offrons:

  • Plus de 50 saveurs originales de chocolats aux fruits et aux noix
  • Chocolats certifiés biologiques
  • Bonbons sans gluten
  • Cadeaux d'entreprise
Pour lequel?

Les chocolats Doti sont parfaits pour tous ceux qui recherchent des saveurs uniques et une qualité sans compromis.

Ils raviront ceux qui:

  • Apprécient le plaisir du goût,
  • Aiment partager la joie avec des proches et leur donner des cadeaux,
  • N'aiment pas la routine et cherchent de nouvelles sensations
  • Veulent surprendre leurs partenaires en affaires avec cadeau fait à la main,
  • Les aficionados de slow food et les méthodes de production traditionnelles 
Où sommes-nous?

Notre offre s'adresse principalement aux marchés spécialisés tels que les magasins de sucreries, boulangeries, boutiques gastronomiques, cafés et les boutiques de thé et de vin.

Vous pouvez également nous trouver dans les marchés choisis et les magasins d'aliments biologiques.

Les chocolats Doti sont actuellement vendus dans plus de 20 pays, notamment en Allemagne, au Danemark, en Suède, au Royaume-Uni, aux États-Unis et même dans les Bermudas.

Doti Manufacture est une entreprise familiale fondée par Dorota et Mariusz Mroczkowscy. La tradition familiale est soutenue par leurs filles, Magdalena et Weronika, qui travaillent sur le marché et le développement de produits. Le secret de notre succès vient de notre passion et la perpertuelle recherche de saveurs.

Malgré la routine de 25 ans, nous mangeons toujours, avec grand plaisir, nos chocolats sur une base quotidienne. Il nous donne la joie et l'inspiration pour le travail ultérieur. 

Si vous voulez en savoir plus sur notre atelier Visitez notre blog
Nos marques
Doti
La marque la plus ancienne et la plus répandue de Doti. Le logo, revu en 2013, marque les produits offerts en vrac, les sachets élégants, les produits occasionnels et l'ensemble des produits Doti.
Berry Allure - Chocolate covered Fruits & Nuts
Une marque de luxe - une sélection de chocolats en sachets ou avec étiquette, offerts sur le marché de la confiserie en Pologne et à l'étranger.
Doti natural
Ligne de chocolats certifiés biologiques et sans gluten. Ces produits sont offerts en sachets organiques.
Doti coffee
Ligne spéciale de produits - grains de café enrobés de chocolat destinés aux cafés et restaurants. Sachet élégant pesant 30g, un produit pour les amateurs de café.
Chocolate Garden
La marque Chocolate Garden accompagne depuis longtemps nos produits sur les marchés étrangers. Actuellement, elle est remplacée et enregistrée par 'Berry Allure'
Production artisanale

Nos fruits et noix sont recouverts de chocolat avec l'utilisation de turbines traditionnels à dragée. C'est une méthode qui exige une grande implication du travail manuel, d'expérience professionnelle et d'attention pour être sûr que le produit fini aura la forme et le brillant attendu.

Nous produisons en petits lots et chacun d'eux est précisément vérifié en termes de qualité, d'esthétique et de goût.

Produir en petite quantité nous permet d'offrir à nos clients des produits personnalisés répondant à leurs exigences.

Nous utilisons le plus souvent des fruits confits ou séchés dans la confection de nos bonbons chocolatés.
Fruits Confits
Fruits Confits

Les fruits confits sont spécialement préparés pour nous lors d'un processus traditionnel de confiserie pendant lequel ils sont conservés dans le sirop de sucre naturel pendant plus de 48 heures. Les fruits confits comme les cerises, les fraises, les pommes, les groseilles ou les cassis proviennent habituellement de notre région géographique.

Fruits Séchés
Fruits Séchés

Les fruits secs sont des collations traditionnelles, souvent associées au chocolat. Nos fruits secs viennent des pays du Sud où la tradition de séchage des fruits est très riche, par ex. Dattes, figues, raisins secs, mangue. Récemment également les canneberges séchées ont gagné en popularité.

Noix et Amandes
Noix et Amandes

Les noix et les amandes, avant rinçage, sont rôtis dans nos ateliers pour obtenir ce croustillant si agréable aux chocolats Doti. En général, les fruits se marrient avec le chocolat noir. Les noix et les amandes, elles, vont de pair avec le chocolat au lait, blanc ou dessert souvent agrémentées de piment ou cannelle.

Chocolat
Chocolat

Le chocolat que nous utilisons provient du prestigieux producteur belge Barry Callebaut. Grace à cette coopération avec un tel partenaire réputé nous pouvons offrir le chocolat supérieur avec d'excellents paramètres. En fonction du produit, en recouvrement nous utilisons: chocolat dessert contenant 43% de cacao (la plupart des fruits et noix); Chocolat au lait - 32% (noix et amandes); Chocolat blanc à la vanille (amandes et noix); Chocolat noir, chocolat bio et chocolat adapté aux diabétiques.

L'allégeance à la tradition et au caractère artisanal de nos produits ne nous empêche pas de trouver des solutions modernes sur la chaîne de production. Nous avons introduit certains équipements innovants. Par exemple, pour l'emballage en sacs-cadeaux. Nous utilisons également des méthodes et des outils progressifs tels qu'une peseuse multi-tête ou un détecteur de métaux qui automatisent partiellement la production, garantissant une sécurité supplémentaire, qualité et rapidité de production.

Nous apportons beaucoup d'attention  à la qualité et à la sécurité de notre production. Nous obtenons nos matières premières de la part de fournisseurs fiables et reconnus, et contrôlons soigneusement leur qualité. En 2013, nous avons mis en place la norme de qualité BRC, associant les éléments inclus dans ISO 9000, HACCP, GMP et GHP. Le résultat de la certification a été satisfaisant car nous avons obtenu la classification «A» confirmant des normes élevées de sécurité alimentaire dans tous les domaines de notre activité.

Nous sommes également certifiés dans la production de bonbons biologiques et de produits sans gluten. De plus, nous avons le certificat UTZ, d'agriculture durable. 

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Points de Vente

Vous trouverez des chocolats Doti dans les magasins spécialisés ainsi qu'à l'étranger, et ce essentiellement dans les endroits où le goût original et la qualité des produits est très appréciée. Vous pouvez vous renseigner sur nos produits, notamment dans:

  • Boutiques de bonbons, boutiques de chocolat, confiseries
  • Épicerie fine et choisie
  • Boutiques de thé et cafés
  • Salons de thé, cafés et établissements vinicoles
  • Supermarchés de luxe
  • Magasins d'aliments biologiques et écologiques
  • Boutiques de cadeaux et souvenirs
  • Magasins d'aéroport
  • Stations essence sélectionnées
  • Magasins d'Hôpital
  • Boutiques web 

 

Magasins de sucreries traditionnels
Magasins de sucreries traditionnels
Magasin de confiseries Goplana sur place du marché de Wrocław
Magasin d'alimentation spécialisée
Magasin d'alimentation spécialisée
Food Premium Gate - Magasin de l'aéroport de Varsovie Okęcie
Supermarché de luxe
Supermarché de luxe
Julius Meinl - célèbre supermarché au coeur de Vienne, en Autriche
Café
Café
Cafè Maraska sur la promenade de Gdańsk
Magasin d'alimentation biologique
Magasin d'alimentation biologique
Bio Farma Zdrowia - une chaîne de magasins de produits biologiques
Boutique en ligne
Boutique en ligne
Mychoco.world - boutique web avec sucreries en Allemagne

Si vous souhaitez inclure nos chocolats à votre offre ou connaîssez un endroit où ils sont vendus - contactez-nous!

Plus sur nos partenaires et points de vente sur notre blog.

Certificats et récompenses

Chez Doti, nous mettons chaque jour à l'épreuve afin de travailler sur nos produits et aussi, améliorer nos procédures. Nos produits ont obtenu des certificats sur le marché exigeant qu'est l'écologique et aussi pour nos produits sans gluten. Nous participons activement aux travaux des associations en faveur de la qualité et du développement des affaires.

Certificat de qualité BRC
Notre certificat de qualité BRC obtenu avec la note «A» confirme le respect des normes de sécurité alimentaire dans tous les domaines de l'activité de l'entreprise. La norme British Retail Consortium rejoint les éléments incorporés dans ISO 9000, HACCP, GMP et GHP.
Certificat d'agriculture biologique
Le certificat d'agriculture biologique confirme que les ingrédients utilisés dans la production de produits biologiques ont été produits de manière écologique conformément au décret WE 834/2007. L'autorité de certification est PNG.
Certificat sans gluten
Nous offrons aussi des bonbons certifiés sans gluten pour les personnes qui suivent un régime sans gluten et qui souffrent d'entéropathie liée au gluten, étiquetés avec un épi de blé barré dans un cercle.
Superior Taste Award**
Nous avons obtenu trois fois le Superior Taste Award** delivré par l'Institut International du Goût et de la Qualité à Bruxelles (ITQI): en 2013, 2009 et 2008.
Distinction 'Aliments et des boissons pour la gastronomie'
Nous avons reçu une distinction pour les amandes en chocolats saupoudrées de cardamome dans la catégorie des 'Aliments et des boissons pour la gastronomie' lors du XVIIe Salon International de la Gastronomie 'Eurogastro 2013' tenu à Varsovie.
Great Taste Award
Nous avons récompenser avec le Great Taste Award pour le merveilleux goût de notre rhubarbe au chocolat, décerné en 2008 par l'association britannique Guild of Fine Food.
Société digne de confiance

La chocolaterie Doti participe au programme «Socité digne de Confiance» dans le cadre duquel nous garantissons de respecter et promouvoir les entreprises socialement responsables et d'obéir à des normes éthiques de «société digne de confiance» qui incorporent notamment l'ordre public, la fiabilité, la clarté et la responsabilité dans la gestion des affaires.

Association de l'écologie polonaise

Depuis 2015, Doti est membre de l'association Polonaise écologique qui regroupe producteurs et fabriquants. L'association a pour objectif de réunir les producteurs, qui fonctionnent sur le marché écologique et visent à promouvoir la production et la sensibilisation écologique.

Remerciements du Ministre de l'économie

Pour le 25ème anniversaire de la transformation de la Pologne, nous avons reçu des remerciements offciels, reconnaissant notre travail de promotion active de l'esprit et vision de l'entrepreneuriat dans l'environnement local ainsi que notre participation au développement de l'économie polonaise.

L'initiative des entreprises familiales

Doti est membre de l'association «L'Initiative des entreprises familiales» dont l'objectif est de créer un environnement de soutien pour les entreprises familiales polonaises. L'association soutient la construction de la communauté des entrepreneurs et l'activité au nom du bien commun, y compris encourager à l'entrepreneuriat familial.

Efficacité énergétique

Dans le cadre de notre participation à la série de formations sur l'utilisation rationnelle de l'énergie, notre société a reçu le certificat «Energy Effective Company». L'octroi de cérémonie a eu lieu le 16 mai 2012 lors du congrès de l'économie européenne à Katowice.